明太魚幹怎麼吃

明太魚的肉質柔嫩，水分較多，脂肪少，它是朝鮮族人們的最愛，每到清明節這天，幾乎是每傢每戶都會吃上明太魚。明太魚幹是將明太魚曬幹之後的成品，那麼它應該怎麼吃呢？媽網百科馬上為大傢介紹幾種明太魚幹的吃法。

1、炒幹明太魚分油炸和清炒

油炸：剪成小段（橫著剪，寬約1-2cm），鍋內多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的；然後放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來瞭，就可出鍋瞭。特點是：香脆而辣，魚味濃厚。

清炒：先把魚用水微微泡一下（千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道瞭），之後把魚皮扒掉（用水泡後好扒皮，沒有皮的魚幹，此步省略）。其它就和炒菜一樣瞭，放點醬油，咸味入得均勻，看魚差不多炒好瞭，放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來瞭，就可出鍋瞭。特點：香而辣，魚味濃厚。

2、生吃

這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚幹順著長度的方向撕成小條，沾著吃就好瞭，是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會，魚微卷起，這樣更好吃。

3、燒烤

刷上調味料（可以用串料或者朝鮮族辣醬等等），在火上烤至魚微卷（可適個人喜好刷點油）。

4、拌涼菜

先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順著長度的方向撕成絲或條（魚皮就不用瞭，魚皮幹瞭後可以炸著吃喲），不要撕得太長，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因為這個醬有點粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。