冬菇蒸肉餅的做法

冬菇蒸肉餅在肉餅界以其特色的美味而占據一定的地位。不少蒸肉餅的味道都是比較淡的，可是添加瞭冬菇後，冬菇的濃香鮮美讓肉餅的味道加分不少。下面為大傢介紹冬菇蒸肉餅的做法。

冬菇蒸肉餅的做法

材料： 豬肉 100克、幹冬菇 25克、薑少許、糖適量、生粉適量、醬油適量、鹽適量

做法：

1、冬菇先泡發好，然後剁成細末

2、豬肉剁成細末。

3、然後把肉末與冬菇末放在一起

4、加入適量的鹽、適量的糖、適量的生粉和醬油。

5、順著一個方向不停地攪拌混在一起的肉末和冬菇末，直到攪的有點費勁，就可以瞭。

6、然後把它裝在一個小碟子裡。

7、上鍋蒸15-20分鐘，然後就可以上桌瞭。

冬菇鮮蝦蒸肉餅的做法

材料：瘦肉半斤、蝦10隻、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個

做法：

1、冬菇去腳洗凈焯水之後和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個方向攪拌成肉泥。

2、蝦去頭後燙熟去殼待用。

3、取一個深碗，裡面先抹上一層油，然後放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上（最後剩下的冬菇我也放在肉上），上鍋蒸大概10分鐘取出。

4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上瞭，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行瞭。

5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開後淋在成品上即可。