如果不想用野莧菜來炒菜，想更換些新鮮的口味，就不要錯過下面這兩種吃法瞭。一個是鮮嫩可口的野莧菜包子。一個是野莧菜餡水餃。吃過以後，保證你會對野莧菜回味不斷。
做法一：野莧菜包子
材料：面粉、酵母、野莧菜、豬肉餡、油、鹽、雞精。
1、面粉加酵母和清水，再用力和面。
2、再揉成光滑的面團後放入盆中蓋保鮮膜進行發酵。
3、野莧菜去頭洗凈，放入開水鍋中焯一下水。撈起瀝幹。剁豬肉餡。
4、把野莧菜切細，放入盆中，加上豬肉餡，放上鹽，雞精。攪拌均勻。
5、這時候面也發好瞭。把面團分成小份，取一份面團搟成片，包入餡。捏成包子。
6、放入蒸鍋中蓋上蓋子醒20分鐘。（註意是醒哦）。醒好的包子開火蒸20分鐘關火，然後悶兩分鐘，即可揭鍋。
做法二：野莧菜餡水餃
材料：野莧菜、面粉、豬肉、蔥、薑、醬油、鹽、香油、味精。
1、面粉用溫水和面，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2、野莧菜去根，洗凈。在開水中焯一下，撈起瀝幹水份。
3、把洗凈的野莧菜用刀切碎。不要切太細。
4、剁豬肉餡。裡面放上蔥，薑末。
5、把野莧菜和豬肉餡放一小盆中，再放入醬油，鹽，香油，味精，攪拌均勻。
6、醒發好的面團搓成長的圓柱，揪成小面團，搟成面皮。（搟成中間厚點，四周薄點的圓片）。
7、攪拌好的的餡料放在圓片中間。包好餃子。
8、把鍋中水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。等鍋中水再開時，再加兩次冷水再煮開。餃子就可以裝盤啦。
如果覺得搟成面皮太累人，可以在市場裡買到現成的餃子皮。
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