蘆蒿葉子怎麼吃

蘆蒿葉子中含有豐富的葉蛋白和揮發性精油成分，聞起來也有著一股淡淡的清香味。雖然吃起來的味道略有苦澀，但是並不妨礙很多人對它的喜愛，蘆蒿葉子也因此有瞭很多新鮮的吃法，接下來就讓我們一起來瞭解一下，蘆蒿葉子究竟該怎麼吃。

做法一：做茶。由於蘆蒿葉子濃濃的清香味，泡起茶來也會有淡淡的香味，十分沁人心脾。由於是在傢炒茶，並不具有專業設備和經驗，所以把茶炒幹即可，沒有必要完成專業制茶過程中的磨光、造型和回爐等步驟。蘆蒿葉子先要清洗幹凈，充分的水洗、開水燙都是不錯的選擇，洗好後要放在陽光下暴曬，曬幹即可。

炒茶前先要洗凈鍋並擦幹，不能有殘留的水分。把鍋燒熱後放入蘆蒿葉子。不斷翻炒炒至水分全幹即可。這個過程中也控制好火候，要保證葉子中的水分可以充分揮發。同時也要保證不斷的翻炒以使其受熱均勻。

做法二：做粉。這樣可以作為做餅的原料。做法是將葉子用鹽水浸泡清洗後，剁碎，倒進燒開的清水中，燒開做成粉即可。做出的粉末可以加入做餅、餃子等食物的面粉中，使其帶有淡淡清香的同時，也可以補充營養。

做法三：涼拌。將蘆蒿葉子用開水焯熟後，加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調料拌勻即可，具體調味可以根據自己的口味。

做法四：做餅。即將經過鹽水浸泡洗凈後的蘆蒿葉子切碎，加入雞蛋、面粉、鹽，和水調和均勻，下油將鍋燒熱，攤雞蛋餅即可。