哈密瓜怎麼吃

平時我們大多數人吃哈密瓜都是直接切開就吃的。其實，哈密瓜除瞭鮮食，還可制作瓜汁、瓜幹、瓜脯。我們一起來瞭解一下哈密瓜的多種吃法吧。

1、鮮吃。

買回瞭大哈密瓜，洗凈水果刀，直接切開，切成大小適宜的塊狀，直接食用即可。香甜清脆。

2、榨哈密瓜汁。

哈密瓜洗凈、去皮去瓤，切成小塊，將哈密瓜凈肉投入搗攪機內，註入冷開水，可選擇加入檸檬汁或其他水果汁，攪打1分鐘左右。將制好的果汁倒入杯中即可引用。

3、制成瓜脯。

制作哈密瓜脯主要經過以下幾個步驟：

1、鮮瓜挑選：要求挑選綠皮肉厚紅瓤成熟度在七成的哈密瓜品種

2、去皮、去籽、切條：將哈密瓜洗凈

3、浸硫曬幹：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘，然後撈出放在蘆席或芽掛在繩子上曬幹，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用(切忌用鐵制品裝，以免瓜肉褐變)。

4、浸泡復原：將瓜幹用水浸泡4小時左右，讓其復原成鮮瓜狀瓜條，然後進行加工。

5、糖煮：將瓜條放入16～18波美度的糖水中煮沸15分鐘後逐步加入白砂糖(分撒)使鍋內糖漿濃度在24～26波美度，再煮半小時即可撈出放入24波美度涼糖漿中浸泡12小時(糖煮終點視其瓜條呈半透明狀即可)。

6、鋪盤烘烤：將浸泡好的瓜條撈出濾去糖水，鋪在竹盤上，送烘房烘烤，烘烤溫度在65～68℃，約12小時後即可出爐(烘8小時後需翻盤一次)。

7、包裝：烘好後的瓜脯，一般水分在10%以下，此時趁熱從竹盤上取下瓜條，然後挑選分級用塑料袋或紙盒包裝。