羅勒醬意大利面的烹飪技巧

意大利面雖然屬於面條一種，但是它的做法與中國面條還是有些不同的地方，在做羅勒醬意大利面的時候，我們是要註意一些烹飪技巧的。主要是以下幾點：

（1）煮面時水中一定要添加鹽，這樣能讓面更有筋道，比較容易和醬料融為一起。加入羅勒醬攪拌拌勻的時候就不要再加鹽瞭，羅勒醬的咸淡要事先調配好。

（2）羅勒醬裡的松子不要一次放下去，一下子放進去會造成醬比較膩，如果喜歡多松子，可以邊打碎邊增加，這個沒有用量的規定。如果買到已經炒熟的開口松子，就可以直接剝殼去皮後使用，如果是生的松子仁，最好要放進烤箱裡烤熟或者小火炒熟再用。

（3）羅勒醬意大利面適合用用略扁寬的面條，這樣攪拌起來方便，入味更濃。