紅燒沙丁魚的做法

紅燒隻是沙丁魚的一種烹調方法，由於各地的飲食習慣都不一樣，因此紅燒沙丁魚的做法也很多，今天就介紹一下大眾化一點的。

原料：沙丁魚。

輔料：蔥、蒜、薑、花椒、大料、幹辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、沙丁魚掏出內臟、洗凈用廚房紙巾吸幹凈水備用；

2、蔥切段、蒜瓣、薑切片、花椒、大料（八角）適量、幹紅辣椒（適量）；

3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多餘的油盛出；

4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料、幹紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水（沒過魚的三分之二即可）大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。

上述紅燒沙丁魚的做法簡單易操作，味道也都鮮美，不失為一道美味的傢常菜啊。