涼拌菠菜木耳的營養價值

涼拌菠菜黑木耳美味爽口，又含有豐富的營養物質，所以深受大眾喜愛。這道涼拌菜看似簡單，但其中卻又很豐富的營養物質。菠菜和木耳都具有很強大的食療功效，下面一起來瞭解一下涼拌菠菜木耳的營養價值到底有哪些吧！

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。此外，菠菜還含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對礦物質的吸收，因此，食用菠菜時宜焯水以減少草酸含量。菠菜烹熟後軟滑易消化，常吃菠菜能補充體內所需營養，有利身體健康。

黑木耳味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍。看到這些想必大傢都驚呆瞭吧！木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，同樣對於心血管的功能有著積極的作用。常吃黑木耳不僅能補充營養，還能防病治病。