不喜歡菌菇湯清淡,那麼你可以嘗試一下菌菇煲。菌菇煲較菌菇湯來說既能保持菌菇的鮮香而且味道更香濃,下面學一下菌菇煲的做法。
做法一:
材料:金針菇50克、香菇50克、平菇50克、杏鮑菇50克、木耳20克、青蒜1根、蠔油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、油適量
做法:
1、木耳撕成小朵,平菇撕成小片,杏鮑菇切片,香菇切片,金針菇分開成小朵。
2、炒鍋中放油小火爆香蔥末、蒜末。
3、下入各種菇翻炒3分鐘。
4、將翻炒過的各種菇倒入煲裡加蠔油少許,根據情況加鹽少許煲熟各類菇。
5、青蒜切成末, 加入青蒜末關火。
註意:
1、加入蠔油根據個人口味加鹽,蠔油很鮮不用再加味精瞭。
2、各種菇的比例不需要很精確,自己喜歡的可以多放。
3、青蒜末是點睛之筆,一定要放。
做法二:
食材:幹雲耳20克、杏鮑菇150克、茶樹菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100針菇100克;大白菜300克、牛筋丸、豬肉丸、墨魚丸、蝦丸、蟹肉棒各適量、蔥2 顆、薑2片、花生油2茶匙、 鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉少許
做法:
1、預先把雲耳泡開,處理幹凈;肉丸先取出來解凍;將所有材料洗幹凈,杏鮑菇切片、茶樹菇切段、草菇切開兩邊、冬菇去蒂、金針菇切去頭;大白菜洗幹凈後切成大塊;蔥切段;
2、鍋內燒開水,加入少許鹽,把所有菇(金針菇除外)倒入灼一下撈起瀝幹水分。
3、鍋內重新放入適量清水和薑片,燒開後加入花生油、大白菜、雲耳和肉丸,待煮至菜快熟、肉丸已發大時加入蟹肉棒、所有菇類和蔥段,整鍋煮熟後加入鹽和雞精,撒上少許胡椒粉就可以上菜瞭。
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