苦菊可以生吃嗎

我們知道，有些蔬菜是可以直接生吃的，可以涼拌或者是做成蔬菜沙拉，常見的有：生菜、青瓜、番茄、等等。這個可以最大限度地將食材的營養素保留下來，因為在高溫烹煮的過程中，很可能把營養素破壞或者是導致流失。那麼苦菊可以生吃嗎？

答案是：可以的，它適合涼拌、做沙拉。具體的做法如下：

一、涼拌苦菊

材料：苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步驟：

1、將苦菊洗凈，然後切段，瀝幹水分後裝進盤子裡；

2、起油鍋 ，將倒入花生，炒熟後去皮，然後敲碎；

3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。

二、苦菊沙拉

材料：苦菊、銀耳、聖女果、食鹽、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋

步驟：

1、將銀耳洗凈後，放進涼白開裡泡發，然後掰開成小塊；將聖女果洗凈切成四小瓣；將苦菊洗凈，然後切段，裝進盤子裡；

2、把銀耳放進燒開水的鍋裡焯熟，然後撈出到碗裡，在加入白糖、白醋、味精、油和食鹽一起攪拌均勻；

3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎，然後把聖女果、銀耳、調好的汁一起放進苦菊裡，一起攪拌均勻即可。