你吃過苦菊嗎?平時在餐館裡的苦菊都是以涼拌的方式出現,清脆入口,非常美味。如果你不喜歡涼拌,也可以用來用來炒或者是煲湯,多種工藝都適用。關於它的做法,常見的有以下幾種:
做法一:苦菊銀耳沙拉
材料:苦菊、銀耳、聖女果、食鹽、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋
步驟:
1、將銀耳洗凈後,放進涼白開裡泡發,然後掰開成小塊;將聖女果洗凈切成四小瓣;將苦菊洗凈,然後切段,裝進盤子裡;
2、把銀耳放進燒開水的鍋裡焯熟,然後撈出到碗裡,在加入白糖、白醋、味精、油和食鹽一起攪拌均勻;
3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎,然後把聖女果、銀耳、調好的汁一起放進苦菊裡,一起攪拌均勻即可。
功效:健胃消食、美容抗衰老
做法二:苦菊炒雞蛋
材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
步驟:
1、將苦菊洗凈,用鹽水浸泡下,然後撈起,切段,裝進盤子裡;
2、將雞蛋打進碗裡,用筷子打散,起油鍋,倒進雞蛋液;
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進苦菊,炒軟後加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻後即可。
功效:養血、防癌
做法三:煎餅苦菊卷
材料:煎餅2張、苦菊、食鹽、紅尖椒、食醋、白糖、牛肉粉
步驟:
1、將苦菊洗凈後,切段,瀝幹水分;
2、將紅尖椒洗凈後,切碎,裝進碗裡,然後加入食醋、食鹽、白糖、牛肉粉,再加入少許的純凈水,調成醬汁;
3、用苦菊沾上醬汁,再用煎餅卷成卷,全部卷好後 ,將剩餘的醬汁淋上煎餅上即可。
功效:殺菌消炎
做法四:苦菊魚丸湯
材料:苦菊、魚丸、黑木耳、食鹽、油、味精
步驟:
1、將苦菊洗凈,切碎;
2、在鍋裡燒開水,把魚丸先放進鍋裡煮,等到魚丸浮起後,再把黑木耳放進鍋裡;
3、等到煮沸後,放進苦菊,然後加入食鹽、味精、食用油即可。
功效:下火、消暑、排毒
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