榴蓮蛋糕卷的做法

對於想要在傢自制美食的朋友們來說，榴蓮蛋糕卷是一個不錯的選擇。下面一起來看看榴蓮蛋糕卷的做法吧！

材料：雞蛋 3粒、細砂糖 70克、普通面粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml

塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴蓮奶油餡200克

做法：

1、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。

2、輕輕拌入篩過的面粉將面糊混合拌勻，註意不要有顆粒，加入牛奶及油拌勻（一樣一樣分次加入）備用。

3、將蛋白和塔塔粉打至起泡。

4、分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。

5、將一半的蛋白倒入蛋黃面糊裡，以從下撈輕壓的方式攪拌。

6、最後將整份的面糊倒入另一半的蛋白裡以同樣的方式攪拌至面糊完全均勻。

7、用一點面糊調入色素拌勻。

8、隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤裡。放入預熱的烤箱。150度，5分鐘轉上下火。取出。

9、將剩餘的面糊倒入烤盤裡抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鐘。

10、將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷徹，把奶油打發加入榴蓮泥拌勻。

11、把奶油抹在蛋糕體上。

12、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時後可取出切塊。