用什麼器具醃蘿卜咸菜好

醃制工具的選擇也是決定是否演好白蘿卜咸菜的重要決定因素，它關系到醃菜的質量，那麼白蘿卜咸菜應該使用什麼器具會更好？

醃制數量大，保存時間長的，一般用缸醃。醃制香辣蘿卜幹一般應用壇醃，因壇子肚大口小，便於密封，醃制數量極少，時間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。

醃器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬制品，因為醃制的酸性液體會把金屬容器腐蝕掉，而且跟金屬有可能會產生一些化學反應，把變質的成分殘留在白蘿卜咸菜當中，分分鐘影響著人體的健康。