清炒蘿卜苗

蘿卜苗品質鮮嫩，顏色翠綠，吃起來有一股淡淡的苦澀味，非常清新爽口。我國內地民眾食用蘿卜苗是近幾年興起的，但是在臺灣和日本，吃蘿卜苗是由來已久的習慣，在日本，蘿卜苗甚至被當做“營養菜”而受到熱捧。喜歡吃冷菜的日本人一般將蘿卜苗涼拌生食，不過國人以熟食為主，所以日常人們食用蘿卜苗時以清炒蘿卜苗為主。下面，我們一起來看看清炒蘿卜苗的步驟有哪些吧。

材料：蘿卜苗，油，鹽，味精

做法：

1、蘿卜苗洗凈，瀝幹水分；

2、鍋內油熱之後，將蘿卜苗放入鍋中翻炒；

3、翻炒3分鐘後，加入鹽、味精調料；

4、將調味料炒勻即可出鍋。

需註意的是，蘿卜苗嬌嫩，所以炒蘿卜苗的時候講究猛火快炒，速戰速決，一般下鍋翻炒3分鐘蘿卜苗就已經熟透可以裝盤瞭。炒過火的蘿卜苗變得軟塌塌，口感較差。