魚丸,可以煮成魚丸蘑菇湯、魚丸冬瓜蛤蜊湯、魚丸紫菜湯以及酸辣海鮮魚丸湯等,無論是哪種做法,魚丸的淡淡香味都會充分散發出去,為整鍋湯增色不少。煮魚丸的時候應該搭配怎樣的食材以及哪些調味料呢,直接將魚丸扔進鍋中就可以瞭嗎?一起看看魚丸的煮法。
泰式酸辣海鮮魚丸湯
原料:蘑菇、香茅、朝天椒、生薑、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法:
1、蘑菇、香茅、朝天椒洗凈後分別切片,生薑洗凈後剁碎。
2、剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。
3、鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻,倒入適量東陰功調料炒香。
4、鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。
5、加入少許魚露調味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
咖喱魚丸蘑菇湯
原料:香菇、洋蔥、胡蘿卜、橄欖油、咖喱醬塊、魚丸、蟹味菇。
做法:
1、香菇、洋蔥、胡蘿卜洗凈後分別切丁。
2、燒熱砂鍋,倒入橄欖油將香菇丁煸出香味。
3、鍋中倒入入洋蔥丁,胡蘿卜丁同翻炒,菜炒軟後入適量開水。
4、加入咖喱醬塊,煮8分鐘。
5、將魚丸、蟹味菇入湯中,小火煮10分鐘,同時用勺子不斷攪拌以免糊底。
6、出鍋前加入少許的蔥花即可。
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