幹鮑魚菇的做法

鮑魚菇原產於東亞與非洲，因外形像鮑魚而得名。鮑魚菇渾厚紮實的口感，深受多人喜歡。鮑魚菇富含平菇素，經常食用可以強化體質，降低血壓，並減少血液中的膽固醇以及防癌。那幹鮑魚菇要怎麼做才好吃呢，下面來看一下這道低調而奢華菜式的做法。

幹鮑魚菇的做法一：豬骨淮山幹鮑魚菇煲湯

材料：鮑魚菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量

做法：

1. 鮑魚菇洗凈熱水浸泡半小時，鮮淮山去皮切厚片；

2. 豬骨斬件飛水；

3. 沙鍋加入1200毫升水，放入鮑魚菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開，小火煲1.5小時；

加入鮮淮山，再煲煮20分鐘；

4. 最後下鹽、雞精調味。OK！

幹鮑魚菇做法二：香炸幹鮑魚菇

材料：

主料：鮑魚菇500g（洗凈控幹水），玻璃生菜6-8片（洗凈控幹水）

醃制料：蒜米1顆（大小10瓣），老薑5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1/3杯

炸粉：炸雞粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1湯匙

做法：

1、攪拌醃制料後，隔渣瀝出醬汁，倒入盆裡醃漬鮑魚菇。

2、攪拌均勻後蓋好，收入冰箱裡冷藏1小時。醃制渣收藏入冰箱，可炒菜時用。

3、炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子混合做成炸粉。

4、坐鍋點火燒油時，把鋼撈離子置入熱油鍋裡。分作三次把朵朵醃漬後沾滿炸粉的鮑魚菇炸呈金黃色。

5、盛入玻璃生菜大盤裡，可蘸自制蘸料享用。