龍利魚柳怎麼做好吃

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

龍利魚柳的味道極為的鮮嫩可口,又因為它本身少刺,而且沒有魚腥味,作為魚肉的一種,龍利魚柳受到很多人的喜食。在平時的飲食菜譜中,對於龍利魚柳的做法是很多的,媽網百科就在這裡為大傢介紹幾種比較傢常的做法!

香煎龍利魚柳

材料:龍利魚(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,薑絲,糖

做法:

1、龍利魚解凍後,用廚房紙吸幹水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻;

2、醃制半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多,一定要用紙充分吸幹,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺);

3、青紅椒切塊,不粘鍋入油燒熱後,下薑絲煸香;

4、下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型後再翻面);

5、魚塊兩面煎至金黃後出鍋,不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,並加少許鹽調味;

6、重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮。

紅燒踏板魚

材料:踏板魚,鹽,糖,黃酒,生抽,老抽,米醋,蒸魚豉油,蔥,薑,蒜,香菜

做法:

1、魚解凍,洗幹凈。蔥薑切好備用。香菜和蒜洗幹凈;

2、把魚放入鍋中,兩面煎到微黃,盛出;

3、鍋內放少許油,放入蔥薑和幹辣椒;

4、然後放入糖,黃酒,生抽,老抽,米醋和蒸魚豉油;

5、加入適量水,放入踏板魚,水開後放入幾瓣蒜,中小火燉半小時;

6、到湯汁快要收幹的時候放入少許鹽和香菜,即可出鍋。

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