鯛魚的做法大全

鯛魚的味道鮮美，肉質細嫩，更重要的是鯛魚的營養價值非常高，因此深受到大傢的喜歡。鯛魚的做法多種多樣，可紅燒、幹燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想知道怎樣烹飪鯛魚最好吃嗎？那就讓媽網百科來給大傢詳細介紹一番吧。

港式鯛魚片粥

材料：鯛魚片，蛋清，白胡椒粉，鹽，橄欖油，蔥，薑，鰹魚調味料

做法

1、鯛魚切片，白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。

2、蔥薑切碎末。

3、白粥煮至濃稠，煮的時候要不時的攪拌，這樣的粥煮出來會很濃稠。

4、快好的時候倒點橄欖油，放入薑末、鹽、白胡椒粉、鰹魚調味料，最後輕輕的放入鯛魚片，慢慢攪一下。

5、再次煮開後，撒上蔥花即可。鮮美無比的鯛魚片粥做好瞭！配上拉發餅、還有喜歡的海蜇絲，想怎麼吃就怎麼吃！

雪蛤紅棗鯛魚湯

材料：雪蛤10公克、鯛魚80公克、鹽1小匙、水600c.c、紅棗6顆、薑片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙

做法

1、雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大後，用水清洗去除掉雜質及黏膜，再用清水漂洗1小時備用。

2、鯛魚切片加入鹽醃制數分鐘備用。

3、取一湯鍋，在鍋中加入水後以大火煮開，加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與薑片轉小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可。

清蒸鯛魚

材料：鯛魚兩條、薑末、蒜末、蔥絲、鹽、白胡椒粉、菜油，李錦記蒸魚豉油。

做法

1、鯛魚沿著背部每隔1.5-2cm切一刀，但魚肚處不切斷。

2、用少許鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚的內外和所有斷面，醃10-30分鐘；

3、盤子上抹一層炒菜的油，將兩條魚首尾相接擺在盤子上。將每一截魚翻轉一下使斷面朝上。

4、在魚肚、魚頭和每個斷面上抹點兒薑末和蒜末。

5、大火蒸8分鐘，取出，倒掉蒸出的水。

6、將一大匙蒸魚豉油均勻地澆在魚身上。

6、炒鍋加熱，放入一大匙油，加入蔥絲爆香，澆到魚身上，上桌。