金絲瓜的做法

金絲瓜尤以上海崇明島的最為出名，不過可能還有不少人沒有吃過吧，想嘗嘗金絲瓜到底該怎麼做呢？還是來看看金絲瓜的幾種常見做法吧。

金絲瓜肉絲拌黃瓜

準備材料：金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

1、將金絲瓜洗凈後從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；

2、將蒸過的金絲瓜放到涼開水中，用手輕輕捏皮擠壓，金絲瓜絲就從裡面出來瞭；

3、將黃瓜洗凈切絲，豬肉洗凈切絲；

4、在鍋中燒熱油，放入薑蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒；

5、金絲瓜絲瀝幹後放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌；

6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。

金絲瓜排骨

準備材料：金絲瓜、排骨、幹香菇、紅棗、白扁豆、糯米

做法：

1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡；

2、將浸泡好的糯米撈出瀝幹水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時，取出備用；

3、將排骨洗凈後瀝幹水份，加入拍碎的蔥白和薑片，調入2中的調料，拌勻醃制半小時以上；

4、把小金絲瓜頂部切掉，挖去穰，並洗凈；

5、把醃制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉；

6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘；

7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。