鱘魚的營養價值

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

鱘魚肉厚骨軟,全身可食,肉質鮮美。一條鱘魚可以加工成30多道菜品。鱘魚無肌間刺,恰好克服瞭其它普通魚類的弱點和不足,特別適合於兒童和老年人食用。那麼鱘魚有哪些營養價值呢?一起來媽網百科看看吧。

1、鱘魚富含人體必需的八種氨基酸:賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸,而人體隻要缺少瞭這八種氨基酸之一,就會造成代謝紊亂。

2鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金,食用動物大多含飽和脂肪酸,當人們食用過多的飽和脂肪酸後,會血脂升高,使動脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)。食用鱘魚不僅不會在人的血液裡積下膽固醇,而且會加強大腦發育,提高大腦功效。

3、鱘的鰓有清熱解毒的特效,鱘的軟骨有抗癌作用。因魚鰾含骨膠原達80%,對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。

4、鱘魚的蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多,其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%。蛋白質是生命的基礎,是細胞組織的重要組成成份。當體內蛋白質供應不足時,兒童可引起生長發育遲緩,成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血,創傷不易愈合,對傳染病抵抗力下降,病後和產後體能恢復緩慢等等。蛋白質又是生物體內一些活性物質,如酶、激素、抗體的重要成分,尤其是維持體液酸堿平衡,正常滲透壓的重要物質,每克蛋白質在體內可產生熱量四千卡,而鱘魚的蛋白質含量是任何動物所不可比擬的。

版權聲明:底部版权信息;

本文鏈接:https://www.wdbaby.com/yingyang/483054.html

Copyright © 2022 無敵寶貝 Inc. 保留所有权利。