藕粉桂花糖糕的做法

紅樓夢第四十一回提到過的“藕粉桂花糖糕”是江南的傳統精美糕點，晶瑩剔透的外表，軟糯溫香的口感，帶著悠悠桂花香氣，《甄嬛傳》中眉莊也最愛這道別致的點心，正如舊時江南女子般的溫柔，讓人回味綿長。

主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克、熱水260克、涼水30克

輔料：糖100克、糖桂花2大勺

做法：

1、把藕粉，糯米粉，淀粉混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻，加一勺糖桂花。

4、再適度加入涼水，調成圖中的糊狀。

5、用一個模子，包上保鮮膜，並刷上油。

6、粉糊倒入模子中。

7、開水鍋，蒸上25分鐘。

8、刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。