羅勒葉和披薩草有什麼區別

羅勒葉和披薩草是常見的兩種調料，那羅勒葉和披薩草有什麼區別呢？下面我們從葉子形狀、味道、菜式不同等方面來看看吧！

羅勒葉子呈橢圓尖狀，一般而言會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的。香味隨品種而不同，羅勒會因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重於香料的提取和成分分析方面。其主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調中是經常使用的調料哦。

而披薩草的葉子多少帶紫色，呈四稜形。披薩草嘗起來有點苦味和胡椒般的辛辣味。由於它具有濃鬱的辛香，在烹飪時常常用於添香和去除肉類的膻味。墨西哥產的品種味道偏濃重，主要用於辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產的品種味道略苦．有薄荷味的則主要用於意大利面醬和比薩餅中。