土豆蘋果胡蘿卜的選購方法

土豆蘋果胡蘿卜汁的做法非常簡單，而要做出一杯美味的土豆蘋果胡蘿卜汁，最重要的就是食材的新鮮與好壞瞭。那麼，土豆蘋果胡蘿卜汁的選購方法是怎樣的呢？

好的蘋果，其表皮一般光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），氣味芳香，肉質嫩軟。挑選時，可用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳；也可用手掂量，如果重量輕則是肉質松綿，一般認為質量不佳。

而好的胡蘿卜應該是“三紅一細”的。“三紅”指的是胡蘿卜的表皮、肉質（韌皮部）和心柱（木質部）都呈現橘紅色；“一細”指的是心柱要細。挑選胡蘿卜時，首先要看其外觀色形。外觀成橘紅色，上下均勻、表明光滑、無根毛、無歧根、不開裂、不畸形，根頸部不帶綠色或紫紅色的胡蘿卜，為好的胡蘿卜。其次，要看其內部肉心。心柱細，未糠心的胡蘿卜為好。

至於土豆，切勿挑選那些長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素；肉色變成深灰或有黑斑的也不宜挑選，因為這些土豆多是凍傷或壞瞭，不宜進食。