咸菜疙瘩怎麼做好吃

東北地區有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用鹽來醃制後的疙瘩，可以長期保存，吃的時候很方面。下面我們來簡單介紹一下咸菜疙瘩怎麼做好吃吧。

1、準備好食材。適量的疙瘩、鹽、食用油、醬油、辣椒面、花椒粒、生薑、蒜頭、大蔥、香醋、雞精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生薑片、蒜頭、大蔥、鹽、 雞精放一容器裡。

3、鍋裡倒油燒熱，然後將滾油倒到容器裡，制成辣椒油。

4、疙瘩切成細絲。

5、加入蒜末和剛剛制成的辣椒油、醬油、香醋、白糖拌勻即可，醃制一夜味道更佳。味道很好，可以直接當咸菜吃，也可以炒肉絲什麼的。

為瞭使咸菜疙瘩做得更好吃，需要註意以下幾點：

1、疙瘩即用芥菜頭做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用鹽水醃制一個月以上，吃的時候用水浸泡一下。

3、疙瘩絲切得越細越入味。

4、醬油、香醋的量以沒過疙瘩絲的四分之三為宜，白糖一定要加、提鮮。