選咸金桔的技巧

咸金桔在超市或一些店鋪也是可以買到的。那在選購咸金桔時，我們應該選擇什麼樣的咸金桔比較好呢？或者要買金桔回傢自己醃制咸金桔的話，我們應該要怎麼選擇一些優質的金桔？

選購金桔自制咸金桔

選擇中等大小的金桔為最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿，表皮一定要完好無缺；另外，看看金桔蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明金桔越好；皮薄肉厚水分多的金桔都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好金桔。

選購已包裝好的咸金桔商品

咸金桔可分為青金桔和黃色的金桔為原料醃制的，青金桔相對比較酸，但兩者的功效相差不大。選擇咸金桔顏色深的，咸金桔顏色越深醃制年份越久，醃制的時間越長的金桔越入味，功效也會越明顯。