哈密瓜汁罐頭有營養嗎

哈密瓜的味道香甜，營養也非常的豐富。但是哈密瓜汁罐頭經過瞭一系列的加工，還能夠具有像新鮮水果一樣的營養嗎？我們一起來看一下。

罐頭食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人們對於罐頭的制造、保存原理、營養價值、如何鑒別罐頭的好壞及貯存的方法都存在著一定的誤區。很多人認為哈密瓜汁罐頭經過瞭一系列的加工，早就失去瞭哈密瓜原本的營養價值。

罐頭的加工程序很簡單，一般隻需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會太高，有時候比自傢做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養流失比傢庭烹調還少。總的來說，應用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們日常的傢庭烹飪溫度很容易就會超過200℃。

雖然我們很容易買到各地運來的"新鮮"水果，但是它們隻是看起來新鮮，營養素卻在不斷地損失。因為任何蔬果在采摘後都仍在繼續"呼吸",一些營養素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時，高溫熱處理會停止或減緩營養損失的化學反應，保持食物的鮮度和營養。以黃桃為例，采摘1天後，維生素C會損失30%,而黃桃罐頭則隻損失10%.因此，比起長途運輸的"新鮮"水果，水果罐頭更新鮮。

哈密瓜汁罐頭選用新鮮上乘的原料，通過的先進的加工方式，可以有效的保留哈密瓜原有的營養。