怎麼鑒別優質花生油

 2024-03-24  阅读 17  评论 0

好的花生油能為我們的健康添上一對翅膀,我們可以從以下幾個方面來鑒別優質花生油:

(1)顏色鑒別

良質花生油的顏色是般呈淡黃至棕黃色。次質花生油的顏色呈棕黃色至棕色。而劣質花生油的顏色呈棕紅色至棕褐色,並且油色暗淡,特別是在日光照射下還會出現藍色瑩光。

(2)透明度鑒別

良質花生油是清晰透明,沒有雜質的。次質花生油是稍混濁,在燈光下可以看到有少量懸浮物。劣質大豆油則是油液混濁,輕搖還能看到很多漂浮物。

(3)聞味鑒別

良質花生油聞起來具有花生油固有的香味,是沒有無任何異味,隻是未經蒸炒直接榨取的油香味較淡。次質花生油有淡淡的香味,還可以聞到微微的異味,類似青豆味。而劣質花生油會有黴味、焦味、哈喇味等不良氣味,這是比較容易區分的。

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