沙丁魚罐頭的制作方法簡單,可在保存時就要多加註意啦,其中最為重要的就是罐子的選用瞭。下面一起來看看沙丁魚罐頭的註意事項吧。
1、主要檢查罐頭封口是否嚴密,外表是否清潔,有無磨損及銹蝕情況,如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭,可以放置明亮處直接觀察其內部質量情況,輕輕搖動後看內容物是否塊形整齊,湯汁是否混濁,有無雜質異物等。
2、主要檢查罐頭有無胖聽現象。可用手指按壓馬口鐵罐頭的底和蓋,玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可,仔細觀察有無脹罐現象。
3、主要用以檢查罐頭內容物質量情況,可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心,聽其聲響鑒別罐頭的質量。良質罐頭的聲音清脆,發實音;次質和劣質罐頭包括內容物不足,空隙大的聲音濁、發空音,即“破破”的沙啞聲。
4、罐頭是否漏氣,對於罐頭的保存非常重要。進行漏氣檢查時,一般是將罐頭沉入水中用手擠壓其底部,如有漏氣的地方就會發現小氣泡。但檢查時罐頭淹沒在水中不要移動,以免小氣泡看不清楚。
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