明太魚，又叫大口魚。國人對於明太魚可能有些陌生，但是，明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品。在我國東北，吉林省延邊州等地區也有很多人都食用。
明太魚高蛋白低脂肪，營養價值豐富，與其他海鮮相比味道更為清爽。明太魚全身都是寶，內臟、魚子可以做成醬料等；魚頭經過醬油泡後十分鮮美；而眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯。這麼全身都可以使用的魚類，在日常生活中，做法也很多，除瞭可以曬成魚幹直接食用，還可以煎，炒，燜，燉等，煲湯做菜都可以的哦，味道還是十分鮮美的，備受人們喜愛。
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