豆腐果的吃法

關於豆腐果的傢常菜做法五花八門，味道鮮美，營養豐富，大傢會做多少種呢？現在媽媽百科傳授給大傢2樣做法簡單，好吃又營養的傢常菜吧！那就是豆腐泡塞肉和臘肉油豆腐暖鍋啦。具體做法如下：

一、豆腐泡塞肉

材料：豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的豬肉），冬菇，蔥，油，鹽，生粉，鮑魚汁，老抽

做法：

1.冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻

2.用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去

3.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋裡，中小火煎至金黃

4.翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點

5.加入大約2匙羹的鮑魚汁

6.滴幾滴老抽

7.加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡

8.中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可

二、臘肉油豆腐暖鍋

材料：臘肉50g，金針菇50g，水發香菇5朵，腐竹10g，油豆腐50g，雞毛菜100g；鹽1/2茶匙（2g），高湯500ml

做法：

1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂；

2、腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段；

3、雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部；

4、用熱水將臘肉表面油污清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用；

5、臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘；

6、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

小訣竅：

鹽要嘗著放哦。由於臘肉在制作過程中使用瞭大量的鹽，即使清洗過也會很咸，所以臘肉煮的湯本身會有一定的咸度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。