檸檬香茅因本身散發出一種天然濃鬱的檸檬香味而得名，有和胃通氣、醒腦催情的特殊功效。在東南亞地區，檸檬香茅是椰汁咖喱必需的材料；在泰國，檸檬香茅為冬蔭功湯的主要調味料；在越南，各種有名的檸檬香茅菜肴和酸湯亦不可缺少。除此之外，用它來泡茶也是一種很好的選擇，又好喝又健康。
香茅治療風濕效果頗佳，可以治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能。香茅還可以治療頭痛、偏頭痛、喉嚨痛、發燒、咳嗽、腸炎，還能增進食欲、治療風濕痛、粉刺和減輕憂鬱不安。
香茅具有抗感染的作用，可以收斂肌膚、調理油膩不潔皮膚，可以做成芳香療法中的精油，也可用於室內當芳香劑。香茅還能除臭、驅蟲。
香茅有消毒，殺菌與治療神經痛，肌肉痛的效果，因此用來泡茶，可減緩筋骨酸痛，腹部絞痛或痙攣，並能處理消化問題，也可治聞腹瀉，感冒及發燒，頭痛等不宜，此外對於女性也有利尿、防止貧血及滋潤皮膚等功效，所以是女性養顏美容不可或缺的好香草，也因有幫助腸內凈化、及瘦身減脂之效，通常也被當作餐後茶使用。
火鍋裡面的肉類、蛋類、豆制品、蔬菜等種類非常多，有助於我們全面均衡的攝取各種營養元素。吃火鍋的時候記得要各種食物都吃，不要挑食哦。
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