檸檬香茅火鍋的食用註意事項

檸檬香茅火鍋雖然清新爽口又好吃，但是吃的時候有一些註意事項大傢還是要記得哦。

吃檸檬香茅火鍋的時候，火鍋底火務必要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發疾病。

此外，生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；每次添水或湯汁後，應待鍋內湯汁再次煮沸後方可繼續煮食。

貝類應選擇鮮活的產品，在傢吃火鍋時要洗擦幹凈貝類的外殼，浸養在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內的污物後才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。

食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔、食道和胃黏膜通常隻能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。

在吃火鍋時，還有的食客喜歡將火鍋湯喝掉。專傢提醒，火鍋湯進入腸胃消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，過多的尿酸沉積在血液和組織中，易引發痛風病，因此，建議大傢不要喝或盡量少喝火鍋湯。吃火鍋時應多飲水，以利於尿酸的排出。

另外，專傢表示，食客在吃火鍋時要註意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內臟。用明火烹煮火鍋時，會產生大量二氧化碳，因此要確保空氣流通。若在傢用炭爐燒火鍋，一定要打開窗戶，讓空氣流通，否則室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。