武昌魚和鯿魚是同一種魚嗎

魚肉是人們生活當中非常常見的一種食材，很多人都吃過魚，想必也知道魚的種類是十分豐富的。而武昌魚是一種淡水魚，很多時候大傢都會將它與鯿魚弄混，那麼武昌魚和鯿魚是同一種魚嗎？

一般認為，武昌魚即團頭魴，是鯿魚的一種。有的認為不僅指團頭魴，而且指長春鯿、三角鯿，即鯿魚潭裡盛產的鯿魚三姐妹。

武昌魚的烹飪方法，後魏賈思勰在《齊民要術》中即有記載。武漢民間有蒸、煮、炙三法。坐落於武昌解放路彰劉楊路口的大中華酒樓，是專門研究烹調武昌魚的著名餐館。

武昌魚產與湖北凡口，清朝以前凡口屬武昌縣，因此叫武昌魚，此魚外形扁圓，頭小，因此又叫鯿魚。武昌魚清蒸較好，肉嫩味鮮。

清蒸的方法：魚去鱗洗凈後用鹽先醃10分鐘，放在盤子裡，上面放上蔥絲、薑絲，放兩滴醋，然後放置蒸鍋裡蒸15分鐘，蒸好後再淋上麻油即可。