幹燒武昌魚的做法

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

武昌魚是一種比較常見的淡水養殖魚類,武昌魚的肉質非常細嫩鮮美,而大傢都知道魚的做法有許多種,很多人都非常喜歡幹燒魚,那麼幹燒武昌魚的做法是怎樣的呢?

幹燒武昌魚

食材:武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、薑、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。

做法:

1、將魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。

2、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒熱,把魚下鍋兩面煎黃,加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等,一起烹調。

3、待湯汁燒沸後,移鍋置中火上燒十分鐘,再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘,直到湯汁稠濃,即將魚起鍋盛入盤內。

4、將原汁置旺火上,下味精、白糖,用濕淀粉勾芡,放入熟豬油,起鍋澆在魚面上即可。


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