武昌魚和鯿魚是同一種魚嗎

魚是人們生活當中非常普及並且受歡迎的一種食材，大傢都知道魚的種類非常多，對於很多人來講，常常會將很多魚和名字弄混淆，有許多人都會疑問，武昌魚和鯿魚是同一種魚嗎？

武昌魚屬鯿魚的一種，又名團頭魴、縮項鯿、樊口鯿魚。武昌魚肉質嫩白，味道鮮美含豐富的蛋白質和脂肪，屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

一般認為，武昌魚即團頭魴，是鯿魚的一種。有的認為不僅指團頭魴，而且指長春鯿、三角鯿，即鯿魚潭裡盛產的鯿魚三姐妹。

武昌魚產與湖北凡口，清朝以前凡口屬武昌縣，因此叫武昌魚，此魚外形扁圓，頭小，因此又叫鯿魚。武昌魚清蒸較好，肉嫩味鮮。

清蒸的方法：魚去鱗洗凈後用鹽先醃10分鐘，放在盤子裡，上面放上蔥絲、薑絲，放兩滴醋，然後放置蒸鍋裡蒸15分鐘，蒸好後再淋上麻油即可。