田雞粥的做法

田雞粥能夠利水消腫、解熱毒，對容易上火的人是非常不錯的食物，並且田雞粥清香爽口，也深受大傢的喜愛，可是大傢知道田雞粥的做法嗎？下面媽媽網百科就來告訴大傢田雞粥的做法吧！

方法一

原料：材料白米1杯、田雞4隻、嫩薑絲少許、蔥花少許、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、鹽1茶勺、胡椒粉少許。

做法：

1、白米洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。

2、田雞殺好洗凈，切下四肢，拌入調味料略醃，將背部肉層較薄部位用開水汆燙過，放入粥內同煮。

3、待米粒軟爛時，加入田雞腿同煮，並加入薑絲和鹽調味，5分鐘後熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。

溫馨提示：

1、田雞背加入粥內同煮可以增加鮮味，但是因為肉層薄所以不好吃。

2、田雞要買活的現殺肉質才鮮甜，可請商傢代為處理。

方法二

原料：粳米100克、田雞100克、玉米淀粉30克、大蔥3克、香菜3克、鹽2克、薑5克、色拉油10克。

做法：

1、粳米洗凈，用少許鹽醃拌。

2、鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開。

3、燒開後，改小火燜煮。

4、田雞洗凈，斬成小件，放入碗內。

5、蔥、香菜分別洗凈切末，薑洗凈切片。

6、田雞內加入鹽、色拉油、薑片、淀粉拌勻。

7、將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。