田雞怎麼做好吃

田雞是行走在人們餐桌上的時尚，自己在傢中小酌時可以食用田雞，招待朋友客人時可以選擇田雞，總之田雞在哪裡都不掉分，可是田雞怎麼做好吃呢？那麼下面媽媽網百科就來為大傢介紹幾款比較受大眾喜愛的田雞的做法吧！

辣子田雞

原料：田雞肉350克（去頭去腿後的重量），調味料料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細鹽1/4茶匙、紅椒30克、生薑30克、大蒜30克。

做法：

1、田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2、鍋內冷油，放入薑蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。

3、至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。

4、最後至水份收幹即可起鍋。

註意事項：田雞不用炒太久，但一定要炒熟，否則裡面的寄生蟲不能殺死。紅椒加的越早越容易入味，也越辣。

蒜香田雞

原料：田雞5隻、芫荽2棵(頭、葉分開)、生油適量、

醃料：蒜肉10粒、胡椒粉1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、鮮露1茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1、田雞宰殺，整理後洗凈，斬塊後抹幹。

2、將蒜肉和芫荽頭剁碎，加入其他醃料拌透，再放入田雞塊拌勻，置冰箱中15分鐘。

3、油鍋燒至八成熱，放入田雞塊，炸至金黃色盛起，放上芫荽葉裝飾。

溫馨提示：炸田雞時蒜茸會浮離田雞，待其轉為金黃色時用篩撈出蒜茸，留待田雞炸透後撒在面上用。