武昌魚怎樣保鮮

鮮活的武昌魚離開水以後，很快就會死掉，不易於存儲，那麼武昌魚怎樣保鮮就成瞭一個比較棘手的問題，下面媽媽網百科就來為大傢介紹武昌魚保鮮的方法，大傢在知道以後再也不用擔心武昌魚會壞掉啦！

1、濕紙貼眼：將浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因為魚眼內神經後面有一條死亡線，這條線一離開水就會斷，魚很快死亡，貼後可使魚存活五小時。

2、熱水浸泡：將鮮魚置88℃左右的熱水中，浸泡兩分鐘後取出，然後放進冰箱冷凍室裡速凍，經過這樣處理的魚，其表面細菌已被燙死，冷凍後又阻止瞭細菌繁殖，三天後取出烹調，味道和活殺的魚一樣鮮美。

3、魚鰓滴酒：在活魚兩鰓內滴幾滴白酒，然後將魚放在陽暗的地方再蓋一層透氣的東西，可使魚存活兩天。

4、酒精抹皮：活魚表面抹上一層酒精，使各種細菌的繁殖受到抑制，又不損害魚肉的營養成份，可保鮮較長時間。

5、兩腮塗油：將活魚兩腮揭開，用食用油塗抹在腮上，防止兩腮幹燥，有利於活魚靠血液中的溶氧維持生命，可延長活魚脫水後的存活時間。