做法1：菠菜雞蛋瘦肉湯
制作原料
主料：瘦肉50g、菠菜50g、雞蛋兩個
輔料：鹽2g、雞精1g、油適量、蒜3瓣
烹飪方法：
1、瘦肉洗凈剁成末，備用。
2、菠菜洗凈去頭，切成段，備用。
3、蒜剝好，剁成末，備用。
4、熱鍋放油，加適量生粉、鹽，煎荷包蛋備用。
5、熱鍋放油，放入蒜末爆香。
6、倒入瘦肉末，加鹽，炒至變色。
7、往鍋中倒入水，煮開。
8、放入菠菜和油，菠菜煮至變軟。
9、放入煎好的荷包蛋，滾煮1分鐘。
10、按個人口味倒入鹽和雞精，攪勻即可出鍋。
做法2：菠菜炒雞蛋
制作原料：
主料：菠菜50g、雞蛋2個
輔料：鹽3g、雞精1g、油適量、蔥適量、薑適量
制作方法：
1、菠菜洗凈切段，焯水，瀝幹備用。
2、雞蛋加入鹽和2茶匙水打散。
3、蔥薑洗凈剁成末備用。
4、熱鍋倒油，爆香蔥薑。
5、倒入雞蛋翻炒至四五成熟。
6、放入菠菜翻炒2分鐘。
7、按個人口味加入鹽、雞精調味，即可出鍋。
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