相信很多人都吃過冰糖葫蘆吧，酸酸甜甜的不僅美味好可口，而且也不貴，對身體還有健脾開胃的益處。冰糖葫蘆中所含的山楂成分有非常好的保健養生功能，很多人並不太清楚山楂具有什麼好處。那麼，吃山楂起到什麼作用，哪些人不能吃?
山楂也是叫“山裡紅”，它具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。山楂具有開胃健脾和消膩滯功效，含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
1、山楂醬的適用人群
山楂醬能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用; 還有強心作用，對老年性心臟病也有益處; 對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
適用人群：一般人群均可食用，此外：適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者;孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。註意事項：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高;山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等;山楂對於人體有很多保健功效，建議大傢經常食用。
2. 不適宜的人群：
（1） 孕婦 山楂有破氣作用，吃多瞭會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。
（2） 老年、兒童 山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多瞭會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
（3） 胃酸多的人 山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。
（4） 病後體虛之人 病後體虛需要增加營養，以利恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。
（5） 患牙病的人 山楂除含果酸外，還含有發酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質，引起齲齒，加重牙病。
（6） 血脂低的人 山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
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