山楂醬的食用價值和藥用價值在我國已經有一定的歷史瞭，古人對它的研究已經達到至臻至善的地步，而且千百年來被引用至今，下面媽網百科圍繞山楂醬的營養價值，來給大傢做一個詳細的介紹吧！
炮制
山楂：揀凈雜質，篩去核。炒山楂：取揀凈的山楂，置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。焦山楂：取揀凈的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬幹。山楂炭：取揀凈的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬幹。性味酸甘，微溫。①《唐本草》：味酸，冷，無毒。②《日用本草》：味甘酸，無毒。③《本草蒙筌》：味甘辛，氣平，無毒。④《綱目》：酸甘，微溫。歸經入脾、胃、肝經。①《雷公炮制藥性解》：入脾經。②《本草經疏》：入足陽明、太陰經。③《藥品化義》：入脾、肝二經。④《本草經解》：入手太陰肺經，足厥陰肝經。
功能主治
消食積，散瘀血，驅絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。①陶弘景：煮汁洗漆瘡。②《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。③《本草圖經》：治痢疾及腰疼。④《履巉巖本草》：能消食。⑤《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。⑥《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。⑦《本草蒙筌》：行結氣，療頹疝。⑧寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。⑨《綱目》：化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。⑩《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。⑾《本草撮要》：凍瘡塗之。
用法用量
內服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。外用：煎水洗或搗敷。
註意：脾胃虛弱者慎服。
①《綱目》：生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。
②《本草經疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。
③《得配本草》：氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。
④《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病後忌之。
附方
①治一切食積：山楂四兩，白術四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧於大，服七十丸，白湯下。（《丹溪心法》）
②治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，並飲其汁。（《簡便單方》）
③治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正宗》）
④治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調，空心下。（《醫鈔類編》）
⑤治腸風：酸棗並肉核燒灰，米飲調下。（《百一選方》）
⑥治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《綱目》）
⑦治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上等分為細末，每服一錢或二錢，鹽、酒調，空心熱服。（《百一選方》）
⑧治產婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。（朱震亨）
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