什麼是蕨菜根

蕨菜根又名蕨雞根、烏角、小角，是為鳳尾蕨科植物蕨的根莖。蕨菜根性寒、味甘、無毒。蕨類植物主要分佈於全球溫熱帶，在我國分佈也極為廣泛，華北、西北、東北和西南各地均有。

蕨類植物是具有維管束的孢子植物，我們常見的綠色蕨類植物是其孢子體，作蔬菜的食用部位為嫩葉和根狀莖。蕨類植物在重慶分佈極為普遍，用途也十分廣泛。

蕨菜根不僅可以作為蔬菜食用，還可入藥，並可用於綠化觀賞。 一般來說，村民是在秋冬上山挖取，洗凈並曬幹，這樣可以存放多年。