目魚蛋的營養價值

目魚又稱墨魚，海洋軟體動物，屬頭足類，廣泛分佈於我國沿海，尤以浙江省產量最高，目魚蛋是墨魚的卵巢，以鮮嫩滑爽著名，大傢在食用目魚蛋時知道目魚蛋的營養價值嗎？下面媽媽網百科就來告訴大傢目魚蛋的營養價值吧！

目魚產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

烏賊鮮肉含蛋白質17．1％，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68．4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5．8毫克，尚含豐富的碘質。

烏賊味咸性平，功可滋腎養血、補心通脈、最宜於婦女，尤以烏賊魚卵滋陰養血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。

烏賊魚骨為烏賊魚的內殼，中藥名為海螵蛸，性味咸、微溫，功可制酸、止血、固精、止帶、除濕、斂瘡。

1、用於脾虛水腫、腳氣、小便不利。可配伍冬瓜、蔥白做羹食之。

2、用於風瘡頑先疥癩年久不愈者，如《醫林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。

含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸等。魷魚也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。

它和目魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。