鰨目魚的營養價值

鰨目魚隻有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道很棒，並且清蒸鰨目魚工藝簡單，所以在中國傢庭中鰨目魚也經常出現，可是大傢知道鰨目魚的營養價值有哪些嗎？

鰨目魚富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮，具有降血壓作用；富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

鰨目魚富含銅與磷，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響；具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

鰨目魚作為優質海洋魚類，鰨目魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因，所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。