魚子醬怎麼做好吃

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

友人從俄羅斯帶回些魚子醬,那種小鐵罐裝的,雖知此物貴為世界三大美食之一,但我這井底之蛙不知道怎麼吃才不會暴殄天物,請有知識的朋友賜教。

魚子醬的吃法非常簡單,因為它的滋味隻能以"鮮"來形容,因此一切繁復口感的配料都不適宜和魚子醬並食。   正宗吃法:什麼佐料都不要加,將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中,先用牙齒輕輕咬破,耳中欣賞"啵、啵"的聲音,再用舌頭仔細品味,然後才吞下去。 一般最常見的食法是在蘇打餅幹上塗上少許魚子醬,細細地品味它的滋味。先準備帶點咸味的小圓餅幹,在餅幹上抹少許酸奶油(sour cream),酸奶油上再鋪一點魚子醬即可。魚子醬本身已有咸味,所以餅幹切記不要太咸 在法國餐廳中,魚子醬也常被用來作為開胃前菜,同樣是魚子醬塗抹於蘇打餅幹上,又添上一片切片的白水煮蛋並撒上蔥花,即可大塊朵頤瞭。   也可用四分熟白水煮蛋,敲開蛋殼,攤上一匙魚子醬,軟滑素樸的蛋液,包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而復雜多變的口感,交揉出不可思議的鮮香,令人傾倒。   註意事項:1、不要讓太濃重、太多元的氣味壓過風采;2、避免高溫烹調影響品質;3、使用貝殼湯匙(金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣、絕對在禁止之列);4、除瞭一匙舀瞭直接入口的食法之外,也可和烤過的白面包、蛋、生奶油搭食用。 開蓋後盡快吃完,吃不完的放冰箱裡冷藏。

食材

主料米飯300g馬哈魚魚子醬50g輔料醯官醋適量鹽適量糖適量壽司海苔適量

步驟1. 準備好所有用料。2.取一碗,加入鹽 糖和醯官醋,比例是 1;5;7,攪拌均勻至糖 鹽融化。3.把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。4.將一大勺加入壽司醋的米飯,放入用保鮮膜中包好,用手輕輕的捏成飯團。5.用海苔把飯團圍住,接縫粘牢。6.用勺把魚子醬放在飯團上即可。

小貼士

沒有醯官醋的可以用白醋代替,或者直接購買壽司醋。

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