烏梅的主要成分

烏梅在日常生活的應用很廣，不僅僅是可以單吃，也可以和其他東西一起制成藥丸或是做成膳食，其實烏梅中含鉀多而含鈉較少，所有需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

在以上我們講瞭烏梅的很多好處，而下面我們就來分析烏梅的成分，看看烏梅的營養物質有多高，是含有多高的營養成分才能有如此多的功效，其實烏梅的成分並不復雜，烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質。在成熟時期含氫氰酸．經加工而成的烏梅幹含檸檬酸50%、蘋果酸20%，亦含有強殺菌性及提高肝臟功能的成分苦味酸及具有熱鎮痛作用的苦扁桃甙。烏梅果肉中尚含有較高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。新鮮烏梅果實含果膠，烏梅種子含苦杏仁甙。