桑椹子的吃法

作為美食大國，中國廚師總是擅長將各種食材做出各種美味，而即使是不起眼的桑椹子也是如此，其實看似不能玩出新花樣的桑椹子在日常生活中的應用還是很廣泛的，對此我們下面就介紹幾款關於桑椹子的美食，看看自己在傢如何進行關於桑椹子的美食**。

美味桑椹

材料：桑椹2500克，白砂糖500克，冰糖200克（可以全用白砂糖），麥芽糖400克，檸檬3個。

做法

1、把桑椹果洗兩遍後，用淡鹽水浸泡半小時左右，再清洗幹凈。然後用剪去果蒂。

2、再瀝幹水，用白砂糖拌勻醃1小時。

3、倒入不銹鋼鍋裡，煮開後轉中小火，加入冰糖後慢煮。其間用木勺勤翻動，尤其是快煮好的時候，不然易糊鍋底。煮開後，果汁就滲出來瞭，繼續熬煮。

4、煮至果子變軟，水份減少瞭，就可以加入麥芽糖和檸檬汁，再煮至濃稠即可。稍涼幾分鐘，裝入已經燙好的玻璃瓶裡，蓋上蓋子，放涼後入冰箱冷藏，隨吃隨取。

桑椹醬

材料：桑椹200公克，檸檬汁15cc，水250cc，吉利T粉1茶匙，糖300公克。

做法

1、吉力T粉先與少許水調開，桑椹加水煮至變軟。

2、再加糖煮至溶化，依序加入檸檬汁、吉利丁，煮至使濃度變高即可。

桑椹慕斯

材料糖25克，桑椹果醬4-5勺，酸奶70克，吉利丁片1.5片，檸檬汁2大匙，鮮奶油100克。

做法

1.鮮奶油加糖，打發到比較濃稠。

2.再把酸奶、檸檬汁、桑椹果醬加入，繼續攪打。

3.吉利丁片泡軟後，隔水融化，拌入慕斯中。