大西米和小西米其實是同卵雙胞胎，隻不過一個身材比較高大，一個比較嬌小。先天發育的原因是它們的口感略有不同。一般來說，大西米比較勁道有彈性，適合做糕點甜品。而小西米相對來說口感比大西米差一點，比較適合做露、羹以及西米糊。此外，它們的煮法也略微有些不同。大西