涼皮是陜西著名的地方特色小吃，大街小巷人們常見常吃的一道地方美食。一份涼皮好吃與否，除瞭本身的制作，關鍵還在於涼皮辣椒油夠不夠地道。那麼涼皮辣椒油到底是怎麼做的呢？涼皮辣椒油的制作十分講究，油鍋燒開後，加入十幾種名貴調料及神秘配方，小火反復熬制，越熬越辣，

涼皮好吃與否，除瞭本身的制作，關鍵還在於涼皮辣椒油夠不夠地道。那麼涼皮辣椒油到底是怎麼做的呢？下面一起來看看吧！主料：幹辣椒（漢中產的線椒屬微辣口味）、白芝麻（未脫皮的）配料：花椒、八角、香葉、大蔥、生薑、大蒜、鹽、植物油、清水、花生米、植物油（最好用菜