材料：豬小排、蓮藕、花生米、生薑、油、醬油、鹽。做法：１、先將花生米冼凈泡20分鐘。2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點鹽和醬油。4、生薑切片，蓮藕去皮不用切，留整一個，清洗幹凈後，

材料：豬脊骨，蓮藕，火腿，食鹽，薑，八角，黃酒，細香蔥 做法：第一步：排骨洗凈，然後放冷水中焯出血沫； 第二步：撈出來焯好的腔骨，用流動的熱水將排骨表面的血沫沖幹凈； 第三步：將腔骨趁熱放入燉鍋，往鍋內倒入開水，可以多一點，再加入薑片和八角，蓋上蓋子，用大火